Truffe du désert, nourriture et médicament

2023-01-28

    A.M.D. Ali Abdulhadi Abdulmajid 

  Département de l'agriculture conservatrice

Truffles

 Mots-clés: La truffe, champignons du désert, désert occidental

La truffe est un champignon sac Ascomycetes  Nourrissant pour l'homme, car la partie comestible représente la phase sexuelle qui contient les spores. Spores Qui se trouve dans des sacs à spores ascospores Qui forment ensemble le corps fructifère en forme de sac ascocarp  Qui représente le cœur de la truffe gleba  Et est entourée d'une enveloppe formant la truffe.

La truffe est connue depuis longtemps, et certaines sources mentionnent qu'elle était l'un des aliments raffinés offerts aux empereurs romains. De plus, la truffe était l'un des précieux cadeaux échangés par les rois arabes dans la péninsule arabique. Depuis lors, la truffe est restée l'un des secrets de la nature créés par Dieu Tout-Puissant. Le champignon de la truffe pousse dans les zones sauvages lorsque les pluies sont abondantes à l'automne, car les pluies précoces favorisent la production et la croissance dans les sols, notamment ceux ayant une texture contenant des proportions considérables d'argile. ClayEn Irak et dans les régions voisines, la truffe pousse dans les sols contenant des proportions considérables de carbonates de calcium et/ou.  Sulfate de calcium.

  La truffe dépend de la relation symbiotique qu'elle établit avec certaines plantes ou arbres.  Donc, il y a une relation  Lien radical Mycorrhiza  Avec les racines des plantes annuelles dans les zones désertiques ou  Les arbres pérennes tels que les chênes et les noisetiers dans les forêts des régions pluvieuses..

   La truffe du désert, qui se répand dans les régions du monde arabe, a un lien d'association avec les plantes annuelles désertiques, en particulier celles appartenant au genre. Helianthemum De la famille des scléroteux Cistaceae  Comprenant de nombreuses espèces, cette relation bilatérale fournit la nourriture et l'humidité nécessaires à la croissance de la truffe, en plus de lui fournir les éléments nutritifs importants et essentiels à son développement. Elle est dominée par les plantes annuelles répandues dans le désert, connues localement sous le nom de jride.  Qui contribue à l'augmentation de la teneur en éléments de la truffe, notamment l'azote.  Qui est le principal composant des protéines et des acides aminés, ce qui fait de la truffe une alternative à la viande et en fait un aliment complet..

   De nombreuses espèces se répandent  Les espèces de truffes se trouvent dans différentes régions du monde, qui varient selon leurs conditions climatiques, s'étendant dans les zones humides comme en Europe où se trouve les types de truffes les plus chers et les plus raffinés. Tuber perigord , Un autre type se répand dans le sud de l'Europe, c'est le ________ Melanosporum  , اما  Dans le monde arabe, en particulier dans la région du Golfe arabe et au sud du bassin de la mer Méditerranée, la truffe du désert est répandue.  Desert Truffles  Qui comprend plusieurs genres et espèces différentes, dont:

1- Terfezia boudieri   Qui est connu localement sous le nom de jaba, qui est de couleur brun foncé..

2- Terfezia claveryi   وهو  Connue localement sous le nom de harqa et qui est de couleur noire .

3- Tirmania nivea  وهو  Connue localement sous le nom de zubidi et qui est de couleur blanche.

4- Terfezia pinoyi Qui est connu localement sous le nom de houber, qui est de couleur brun clair, spongieux et non comestible (mangé par les oiseaux et les animaux).).

 L'importance nutritionnelle de la truffe

Les études multiples sur la truffe du désert ont montré son importance nutritionnelle et médicale, car la truffe contient de nombreux acides aminés essentiels dont l'homme a besoin dans sa vie quotidienne. (Al-Rawi et al, 2020). La truffe irakienne contient des proportions considérables de protéines, de graisses, de fibres et de vitamines. C  Et les éléments minéraux  Qui contribuent à fournir une grande partie des besoins quotidiens de l'homme en ces composants. (Sakri,1989 ; le narrateur, 2006).

   D'un point de vue médical, la truffe est l'un des ingrédients utilisés dans le traitement de la conjonctivite, car le narrateur (2002) a souligné le rôle efficace de l'eau de truffe dans le traitement de la conjonctivite qui affecte les yeux des enfants et des adultes. Dans la recherche scientifique la plus récente, les résultats ont montré un lien entre la truffe et le traitement du diabète.  Et inhiber les inflammations et réguler le parcours des graisses dans le corps humain.

  Les sources  

-  Al-Rawi, Ali, A. A. AL- Azzami & A. N. Hasan.2020. Amino Acids In Three Iraqi Truffles Type. European Journal of Molecular & Clinical Medicine. ISSN 2515-8260 Volume 07.

- Le narrateur, Anis Malik (1984). La truffe est un don et son eau est un remède pour les yeux. Revue de l'Impossibilité Scientifique. Numéro deux. Royaume d'Arabie Saoudite..

-Sakri, F.A. 1989, Chemical composition and mineral content of Iraqi Truffles. Iraqi Jur. Sci. Vol (30) p:421-424.

- Le narrateur, Ali Abdulhadi Abdulmajid (2006). Isolement de la levure. Candida krusei   De la truffe irakienne et son utilisation comme engrais biologique avec une étude de ses composants. Thèse de doctorat. – Université de Bagdad.

- Ziyuan Wu,1 Muthukumaran Jayachandran,1,2 Wai San Cheang ,3 and Baojun Xu. 2022.Black Truffle Extract Exerts Antidiabetic Effects through Inhibition of Inflammation and Lipid Metabolism Regulation. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Volume 2022, Article ID 6099872, // https://doi.org/10.1155/2022/6099872.

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